IBERICO & CO c’est une histoire de tradition et de patrimoine familial portée par les valeurs d’une nouvelle génération. Ma boutique c ‘est l’alchimie parfaite entre la passion et l’expertise au service des épicuriens en recherche de sensations.

De la péninsule ibérique au bords du Thiou, il n’y a qu’un pas à franchir : celui du seuil de ma boutique Iberico & Co. Je vous invite à une balade gustative aux accents hispaniques. C’est lors d’un voyage au Pays basque que j’ai pu goûter à cette flaveur inégalable : la pata negra.

La PATA NEGRA est le surnom que l’on donne au cochon ibérique, dont l’alimentation est le “BELLOTA” ( le gland) qui lui donne son goût si unique, issu de grands chênes centenaires appelés “ENCINAS”. Péché mignon du cochon, le bellota procure à l’animal un gras tendre et goûtu. Délicieuse et fondante, la chair du porc ibérique doit sa finesse au microclimat unique de Salamanca.

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Options
  • Chiens autorisés
  • Accessible aux fauteuils roulants

Emplacement

10 rue de la République